中央廚房的消防安全管理措施
中央廚房是火災(zāi)極易發(fā)生的場所，一般來說，中央廚房內(nèi)都放置有油，面粉等易燃易爆物，所以對于中央廚房的消防安全管理就十分的重要，下面成都中央廚房設(shè)計(jì)公司就談下中央廚房的消防安全管理措施。 ......
中央廚房的火災(zāi)危害性
中央廚房的生產(chǎn)性質(zhì)為丙類生產(chǎn)，除了非生產(chǎn)用房以外，生產(chǎn)車間及倉庫均為丙類火災(zāi)危險(xiǎn)性。一般來講，防火等級為二級以上。按建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，根據(jù)廠區(qū)的大小和建筑物的體積來配置相應(yīng)的消防系統(tǒng)及消防設(shè)施。......
成都中央廚房冷庫設(shè)計(jì)
冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。中央廚房設(shè)置制冷工程的主要作用是對原輔料及成品進(jìn)行貯存保鮮。食品在加工過程中的冷卻、冷凍、速凍工藝，也需要配備制冷設(shè)施。在冷......
中央廚房產(chǎn)品區(qū)設(shè)計(jì)
中央廚房的生產(chǎn)區(qū)大致包括以下幾個(gè)部分。 、2副食加工間。包括粗加工間、細(xì)加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間。 、4食具洗滌消毒間與食具存放間。食具......
中央廚房通風(fēng)技術(shù)要求和措施
1、根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，中央廚房各功能區(qū)采用不同的空氣潔凈度等級。包裝間采用N8級潔凈，其他功能區(qū)采用N9級潔凈。 2、中央廚房由于均在密封的環(huán)境中生產(chǎn)當(dāng)自然補(bǔ)風(fēng)無法滿足中央廚房室內(nèi)溫......
中央廚房供電設(shè)計(jì)
一、中央廚房對供電的要求及措施 1、中央廚房生產(chǎn)的專業(yè)性很強(qiáng)，每個(gè)功能區(qū)域內(nèi)的要求各不相同，如面食區(qū)、米飯區(qū)、烘烤區(qū)、菜初加工區(qū)、菜精加工區(qū)、熱菜調(diào)理區(qū)、配餐區(qū)、出貨區(qū)等，每個(gè)功能區(qū)......
