食品工業(yè)布局涉及一個地區(qū)的長期規(guī)劃，與當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的資源、交通、環(huán)保、農牧業(yè)發(fā)展狀況、經濟實力、電力、市場等因素密切相關。在食品工廠設計中，廠址的選擇是否合理十分重要。廠址選擇工作應當在當?shù)爻墙ú块T的統(tǒng)籌下進行，會同主管部門、建設部門、規(guī)劃部門和基層政府，經過調查研究、討論、篩選和比較，綜合考慮后擬定初步方案，經過批準最終選擇具體建廠地址。廠址選擇的合理與否，對工廠的建設速度、產品質量、生產管理水平、產品銷售、經濟效益、員工的勞動環(huán)境等都有非常重要的影響。

食品工廠廠址選擇的基本要求如下:

(1)食品工廠的廠址應由當?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃部門統(tǒng)一規(guī)劃，以適應當?shù)匕l(fā)展的統(tǒng)一布局。如果加工原料為農、林、牧、副、漁產品，則選擇廠址時應盡量靠近原料產地，以減少原料運輸成本及運輸途中有可能造成的原

料變質和污染。

(2)食品工廠設計要考慮節(jié)約用地，盡量不占或少占良田，為了便于產品銷售，并有效地利用城市學校、住房、醫(yī)院、商場等各種生活資源，一般可建在大中型城市的郊區(qū)。

(3)地質條件和環(huán)境條件可靠。廠址應遠離流沙、土崩斷裂層，放射性物質、文物風景區(qū)、污染源存在的區(qū)域，易發(fā)生洪水和滑坡地帶，傳染病醫(yī)院，有嚴重粉塵灰砂或昆蟲孳生的場所。

(4)廠區(qū)標高特別是主廠房及倉庫標高應高于當?shù)貧v史最高洪水水位，自然排水坡度應在4/1000~8/1000之間。

(5)水源充足且水質符合生活飲用水國家標準，若采用地下水或江水、河水、湖水，須建立水質監(jiān)測和水質處理系統(tǒng)。同樣，為避免造成新的污染，食品工廠生產中所產生的污水、廢水也要建立相應的處理系統(tǒng)，經處理達到國家環(huán)保部門規(guī)定的排放標準后方可排放。

(6)食品工廠廠址選擇的重要條件還有交通運輸一定要方便 ,食品工廠應盡量靠近鐵路、公路或水路，便于工廠原料和產品的輸人和輸出。

(7)食品工廠設計動力時要有充分保證，電力負荷足夠和電壓正常平穩(wěn)才能保證工廠冷庫等24h連續(xù)運轉設施的電力需求。

(8)有足夠面積用來美化工廠環(huán)境，在食品工廠四周及廠區(qū)內采用樹木花草進行充分綠化，可有效改善周邊的微小區(qū)域氣候，凈化空氣，降低噪聲，杜絕生產過程中產品污染。

以上食品工廠廠址選擇基本要求在食品工廠設計時要全面考慮，而實際操作中還會有其它因素出現(xiàn)，所以要求設計人員全方位綜合分析，得出最優(yōu)設計方案。