對于食品工廠設(shè)計來說，冷庫的給排水設(shè)是非常重要，下面成都調(diào)味廠設(shè)計公司就談下食品工廠冷庫給排水設(shè)計。

一、冷卻水給水方式

1、直流給水  直流給水是冷卻水經(jīng)一次使用后即排入下水道或農(nóng)用灌溉系統(tǒng)。該給水方式設(shè)備簡單，一次投資和經(jīng)常運轉(zhuǎn)費用較少。一般在水源的水量充足、水溫適宜、排水方便的地區(qū)可優(yōu)先考慮采用。

2、循環(huán)給水 循環(huán)給水是將用過的冷卻水經(jīng)冷卻降溫后再循環(huán)使用，只需補充少量水。適用于水源水量較少、水溫較高的地區(qū)，但它需要增設(shè)水冷卻設(shè)備，相應(yīng)增加了冷卻設(shè)施投資和管理工作。

二、排水設(shè)計

1、排水的來源和性質(zhì)排水的來源可分為生產(chǎn)廢水、生活污水及雨、雪水三類。

①生產(chǎn)廢水 指生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水，來自制冷機房和加工間等處。機房冷卻水在生產(chǎn)過程中水質(zhì)僅受到輕微污染或只是水溫升高，不經(jīng)處理可直接排放。而理魚、屠宰污水等水質(zhì)污染較嚴(yán)重，需經(jīng)處理后方可排放。

②生活污水 人們?nèi)粘Ｉ钪兴a(chǎn)生的廢水，包括廁所、浴室、廚房、洗衣房等處排出的水。其特點是含有較多的有機物和大量的細菌，具有適應(yīng)微生物生長繁殖的條件。

③雨、雪水 指雨水和冰雪融化水。這類水比較清潔，但有時流量大，若不及時排除，將積水為害。

上述廢水，均應(yīng)及時、妥善地處理排放，以免污染水體，妨礙環(huán)境衛(wèi)生。

2、排水的設(shè)置原則

①庫區(qū)排水常將污水、雨水系統(tǒng)分開，雨水一般采用地面明溝直接排放。

②屠宰車間內(nèi)污水在排人局部處理設(shè)施以前的管段多采用寬而淺的明溝，上加鑄鐵算子蓋，以便隨時清除沉渣，避免淤積。

③融霜排水管的坡度不小于2％，在通過保鮮庫、穿堂等處時應(yīng)考慮防止結(jié)霜措施。

④室外排水一般采用混凝土管，其管頂埋設(shè)深度一般不宜小于0.7m，如在嚴(yán)寒地區(qū)其管頂應(yīng)在冰凍線以下0.4～0.6m.由于冷庫污水中含固形物、油脂較多，為防止淤塞，管道設(shè)計流速宜大于0.8m/s，最小管徑不小于200mm，并采用5％的坡度。檢查井的間距不宜大于15m。

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