食品工廠凈化空調(diào)系統(tǒng)裝置是確保潔凈室內(nèi)空氣潔凈度等級的主要設(shè)備，其管理包括各類空氣過濾器、潔凈工作臺、層流罩、空氣吹淋室、傳遞窗、空調(diào)裝置等的正常維護(hù)、定期檢查和規(guī)定的測試認(rèn)證等。在食品工廠設(shè)計(jì)中，凈化空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)非常重要，它直接影響了凈化車間的空氣潔凈度，下面我們談下凈化空調(diào)系統(tǒng)怎么管理。

1.食品工廠潔凈室的凈化空氣

可按《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500732001）中附錄B的規(guī)定進(jìn)行監(jiān)測。在下列任一情況下，應(yīng)更換高效空氣過濾器。

（1）氣流速度降到最低限度，即使更換初效中效空氣過濾器后，氣流速度仍不能增大；

（2）高效空氣過濾器的阻力達(dá)到初阻力的1.5～2倍；

（3）高效空氣過濾器出現(xiàn)無法修補(bǔ)的滲漏。

2.動力公用設(shè)施的管理

這些設(shè)施是實(shí)現(xiàn)潔凈室正常、安全運(yùn)行的重要裝置，包括水、電、氣的供應(yīng)系統(tǒng)以及通信、安全報(bào)警裝置等的日常維護(hù)、定期檢查和規(guī)定的測試、認(rèn)證。

3.設(shè)備和人身安全方面的管理

按規(guī)定記錄各類設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)及有關(guān)參數(shù)，記錄和分析定期檢查、維修、清洗狀況，尤其注意定期檢查轉(zhuǎn)動部件、通信和安全報(bào)警裝置以及自動裝置等的完好狀態(tài)。

建立各類設(shè)備技術(shù)狀況、運(yùn)行檔案，將設(shè)備、儀器儀表說明書、產(chǎn)品資料以及圖紙資料等分類編號妥善保管。設(shè)備維修和儀器儀表校正的記錄，設(shè)備、儀器等的故障事故記錄、運(yùn)行記錄等均應(yīng)分別匯編成冊保管，以便掌握設(shè)備、儀器的完好狀況，即時分析可能出現(xiàn)的各種問題，確保潔凈室的正常、安全運(yùn)行。

4.儀器、儀表的檢查與校正

定期檢查、校正各類測試、測量儀器、儀表，確保測量、控制的準(zhǔn)確、可靠。若采用計(jì)算機(jī)管理、監(jiān)控，應(yīng)定期檢查、校核其運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并注意即時留下必要的記錄。