一、食品工廠潔凈廠房內(nèi)的各種產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不可避免地將會有各類粉塵、有害氣體、有害物質(zhì)的排出,所以對于潔凈室設(shè)計來說，防止它們在潔凈室內(nèi)發(fā)散、污染的有效方法是將有害物質(zhì)在產(chǎn)生的設(shè)備處采取局部排風(fēng)方式排至室外,為此在《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》)中規(guī)定:食品工廠潔凈室內(nèi)產(chǎn)生粉塵和有害氣體的工藝設(shè)備,應(yīng)設(shè)局部排風(fēng)裝置。根據(jù)各類工藝設(shè)備產(chǎn)生的粉塵、有害氣體、有害物質(zhì)的不同性質(zhì)、不同濃度等因素設(shè)置局部排風(fēng)裝置,對于如下情況的局部排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)單獨設(shè)置。

①排風(fēng)介質(zhì)混合后能產(chǎn)生或加劇腐蝕性、毒性、燃燒爆炸危險性和發(fā)生交又污染

②排風(fēng)介質(zhì)中有毒與無毒,毒性相差很大;

③易燃、易爆與一般排風(fēng)

二、食品工廠潔凈室的排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計時,應(yīng)采取下列技術(shù)措施。

1、為防止室外氣流倒灌,防止在潔凈室的凈化空調(diào)系統(tǒng)停止運行時,室外空氣倒灌流入室內(nèi),引起污染和積塵。工程中常用的防倒灌措施是a.采用設(shè)置中效過濾器,這種方式結(jié)構(gòu)簡單、維護(hù)方便;b.采用止回閥,使用方便,但密封性較差;C.采用密閉閥,密封性好,但結(jié)構(gòu)復(fù)雜,管理不便;d.采用自控裝置。

2、含有易燃、易爆局部排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用與排出物質(zhì)相適應(yīng)的防火、防爆措施。

3、排風(fēng)介質(zhì)中有害物濃度及排放量超過國家或地區(qū)有害物排放濃度及排放量規(guī)定時應(yīng)進(jìn)行無害化處理,達(dá)標(biāo)后才能排入大氣。

4、對含有水蒸氣和凝結(jié)性物質(zhì)的排風(fēng)系統(tǒng),應(yīng)設(shè)坡度及排放口,以及時排除凝結(jié)液。

食品工廠潔凈廠房內(nèi)的換鞋、存外衣、盥洗、廁所和淋浴等生產(chǎn)輔助房間,應(yīng)采取通風(fēng)措施,其室內(nèi)的靜壓值,應(yīng)低于潔凈區(qū)。

食品工廠潔凈室應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求設(shè)置事故排風(fēng)系統(tǒng)。事故排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)自動和手動控制開關(guān),手動控制開關(guān)應(yīng)分別設(shè)在潔凈室及潔凈室外便于操作的地點。一般對于有可能散放有害氣體或易燃易爆氣體的潔凈室(區(qū))應(yīng)設(shè)事故排風(fēng)裝置。