一、食品工廠潔凈工作臺

食品工廠潔凈工作臺是一種設置在食品工廠潔凈室內(nèi)或一般室內(nèi),可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)要求或其他用途的要求,在操作臺上保持高潔凈度的局部凈化設備。主要由預過濾器、高效過濾器、風機機組、靜壓箱、外殼、臺而和配套的電器元器件組成。

從氣流形式對潔凈工作臺進行分類,通常分為水平單向流和垂直單向流;從氣流在循環(huán)角度上分為直流式和循環(huán)式;按用途分類,可分為通用型和專用型等。在實際使用中,根據(jù)用途的不同,可按使用單位的要求設計制作各種類型的專用潔凈工作臺、如化學處理用潔凈工作臺,實驗室用潔凈工作臺,此類工作臺通常采用垂直單向流方式,工作臺內(nèi)設有給水(純水或自來水)排風裝置等,儲存保管用潔凈工作臺,通常應根據(jù)儲存物品性質(zhì)、隔板形式等分別采用垂直單向流或水平單向流以及是否需設排風裝置等。

不論何種潔凈工作臺以及其用途的不同,它都應具備以下基本的功能要求。①采用足夠的送風量、合適的氣流流型,選擇可靠的過濾裝置,確保所需的空氣潔凈度等級;②工作臺內(nèi)操作面上的氣流分布應均勻,可調(diào);③有排風裝置時,應選用必要的排氣處理裝置或技術措施,達到對室內(nèi)外的環(huán)境不污染或達到允許的排放要求;④噪聲低、振動小,滿足相關標準、規(guī)范的要求;⑤操作面相關表面光滑、平整、無凹凸、防止積塵;⑥工作臺內(nèi)的過濾器拆裝方便;⑦工作臺的工作和空氣潔凈度以及其他特殊要求等宜采用自動控制進行操作,至少應裝設必要的顯示儀表顯示工作臺的工作狀態(tài)。

二、生物安全柜

生物安全柜是一種特殊類型潔凈工作臺,是專為進行有生物學危險性操作用的,其作用主要是保護操作人員避免受到操作對象的生物危害,生物安全柜的隔離對象主要有:一般病原體、癌病毒和重組基因中的活性物質(zhì)等。由于Ⅱ類生物安全柜除了向工作區(qū)域供給潔凈空氣外,同時還將從工作區(qū)域排出的污染空氣由高效過濾器進行除菌處理后排出,所以對于潔凈生產(chǎn)環(huán)境或?qū)嶒炇噎h(huán)境以及操作人員都能起到保護作用,因此這類生物安全柜得到了較廣泛的應用。ⅡA類安全柜中的完全單向流、排風處理及密閉耐壓性能較好,適用于危險度高的病原微生物、重組基因的環(huán)境,ⅡB類安全柜適宜于處理產(chǎn)生毒性的霧物質(zhì)和放射性物質(zhì)或各種重金屬物質(zhì)的化學隔離。