對(duì)于食品廠建設(shè)來說，我們大概率會(huì)在工廠建設(shè)改造中遇到與施工方反復(fù)溝通扯皮、本來確定的方案朝令夕改、加班經(jīng)常挑燈夜戰(zhàn)這些情況，能盡快確定方案還好，但大概率是要延誤工期的，想必親身經(jīng)歷的人對(duì)這些是深有體會(huì)的。這些問題都說明了前期方案的選擇和確定是有問題的。下面我就講下食品車間規(guī)劃方案確定的一些注意事項(xiàng)，在確定車間規(guī)劃最終方案的時(shí)候，只要明白了這些注意事項(xiàng)，可以避免很多不必要的麻煩。

1、嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)規(guī)定的執(zhí)行。
國家規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、GB 1 4 8 8 1、 潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范、食品生產(chǎn)許可證審查通則和細(xì)則等都明確規(guī)定食品車間硬件設(shè)施的相關(guān)要求，這是紅線不可逾越我們能做的就是一字不差的解讀嚴(yán)格認(rèn)真的執(zhí)行。

2、人流和物流。
這是一個(gè)老生常談的話題，監(jiān)管部門對(duì)車間的發(fā)證和日常審核都非常重視這一點(diǎn)。所謂的“人流物流分開”、“避免人流物流交叉”并不是在形式上設(shè)置兩條各自獨(dú)立的、無交叉點(diǎn)的通道，而是要求在工藝布局設(shè)計(jì)中采取相應(yīng)的措施、避免人對(duì)物料、外界環(huán)境對(duì)物料和物料之間產(chǎn)生交叉污染。

3、企業(yè)的實(shí)際情況。
前面分析的各種因素如產(chǎn)品屬性、包裝形式、工藝流程、設(shè)施設(shè)備選型等，這是作為方案選擇的依據(jù)和理論基礎(chǔ)。