對于食品工廠設計來說采暖與通風設計也是非常重要的環(huán)節(jié)，采暖與通風設計的內容包括:車間與生活輔助室的冬季采暖，某些食品生產過程中的干燥（如脫水蔬菜等的烘房）或保溫（罐頭成品的保溫庫）車間的夏季空調或降溫，設備或工段的排氣和通風以及某些物料的風力輸送等。采暖與通風工程實施的目的，有的是為了改善工人的勞動條件和工作環(huán)境；有的是為了滿足某些制品的工藝條件或作為一種生產手段；有的是為了防止建筑物的發(fā)霉，改善工廠衛(wèi)生?？傊?，采暖與通風工程的服務對象既涉及人，也涉及產品、設備和廠房。下面華盛興邦就給大家介紹下食品工廠設計之采暖標準與設計原則

一、食品工廠設計之采暖標準氣

根據國家規(guī)定(GBZ1-2002)，在過去十年中最冷的月份，每年在3個月以上的地區(qū)設置集中供熱設施，在8℃月內在2個月以下的地區(qū)建立地方供熱設施。工廠設計時要根據具體情況分別對待。如有的車間熱加工較多，車間溫度比室外溫度高得多，即可以不再考慮人工采暖。反之，有些生產輔助室和生活室，如浴室、更衣室、醫(yī)務室、女工衛(wèi)生室等，由于使用或衛(wèi)生方面的要求，即使不在規(guī)定范圍內，設計時也應考慮采暖。

當生產工藝有特殊要求時，采暖溫度則應按工藝要求而定。如:蔬果罐頭的保溫間為25℃，肉禽水產罐頭的保溫間為37℃。

在集中供熱車間，當每個工人占用的建筑面積大于50平方米時，工作場所和休息場所只需要局部供熱設施。

室外計算溫度等于或小于20℃。為了防止車間門長時間或頻繁被冷空氣侵入，應根據具體情況設置門料斗、外室或熱風簾。

二、食品工廠設計之采暖設計一般原則

（1）設計集中采暖時，生產廠房工作地點的溫度和輔助用室的室溫應按現(xiàn)行的《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》執(zhí)行；在非工作時間內，如生產廠房的室溫必須保持在0℃以上時，一般按5℃考慮值班采暖；當生產對室溫有特殊要求時，應按生產要求確定。

（2）設置集中采暖的車間，如生產對室溫沒有要求，且每名工人占用的建筑面積超過100平米時，不宜設置全面采暖系統(tǒng)，但應在固定工作地點和休息地點設局部采暖裝置。

（3）設置全面采暖的建筑物，圍護結構的熱阻應根據技術經濟比較結果確定，并應保證室內空氣中水分在圍護結構內表面不發(fā)生結露現(xiàn)象。

（4）采暖熱媒的選擇應根據廠區(qū)供熱情況和生產要求等，經技術經濟比較后確定，并應最大限度地利用廢熱。

如果廠區(qū)內只有供熱或采暖為主要供熱方式，一般采用高溫熱水作為熱媒；當工藝蒸汽為廠區(qū)主要供熱方式時，在不違反衛(wèi)生、技術和節(jié)能要求的重要條件下，也可采用蒸汽作為熱媒。

(5)集中加熱應在平均日溫度穩(wěn)定或等于5℃持續(xù)90天的區(qū)域使用。