一般情況下，凡是由兩種以上功能單元構(gòu)成的建筑物，均存在一定的功能和結(jié)構(gòu)關(guān)系。研究建筑組合，即是將不同的功能單元按一定的使用聯(lián)系和建筑組合規(guī)律把它們合理地組織在一起，形成一個(gè)有機(jī)的建筑整體。

食品工廠建筑種類繁多，一般也是由多種功能單元組合而成的。即使是簡單的機(jī)修車間，也包含生產(chǎn)場所和生活辦公場所的功能單元，因而，也存在相互組合問題；至于那些功能較復(fù)雜的精加工段和潔凈化要求更高的廠房，就更不例外了。

食品工廠建筑的功能單元一般包括：

（1）生產(chǎn)建筑單元 直接從事產(chǎn)品的加工與裝配的車間。它是建筑的主體，或稱母體。如罐頭廠的實(shí)罐車間、乳品廠的消毒乳車間、酒廠的發(fā)酵車間等

（2）輔助生產(chǎn)的建筑單元 如空調(diào)機(jī)房、動力站、油庫、三廢處理設(shè)施、庫房、主電室、風(fēng)機(jī)房等。它是建筑的次要組成部分，或稱子體。

（3）生活建筑單元 更衣間、生活間和生產(chǎn)辦公室等建筑，對生產(chǎn)建筑來說，它也是次要的組成內(nèi)容，但又是不可缺少的內(nèi)容。

（4）交通設(shè)施單元 包括人流、貨流的通道。樓、電梯組成的垂直交通樞紐，消防車通道，連續(xù)運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)通廊等均屬此類。它既可以獨(dú)立，又時(shí)常依附于主體和包含于母體之中

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