中心實驗室規(guī)劃設(shè)計涉及的內(nèi)容很多，如實驗室內(nèi)的儀器設(shè)備、衛(wèi)生要求、 建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。食品工廠設(shè)計現(xiàn)代化的實驗室，首先要確定實驗室的性質(zhì)，目的、任務(wù)、依據(jù)和規(guī)模；確定各類實驗室功能、條件以及規(guī)模大?。涣私馐覂?nèi)空間的總休概念，如房間形狀、尺寸；以及天花板的類型和高度等。要針對不同實驗室采用不同地面。目前最常用的是PVC地面和環(huán)氧樹脂地面兩種，也有的用瓷磚。地面除了要注意類型外，還要注意上下水管道的位置等。墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚，這是很重要的一個方面，因為這些都是在具體施工中經(jīng)常出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。在對目標(biāo)實驗室的上述內(nèi)容充分了解后，進行食品工廠設(shè)計中心實驗室的規(guī)劃設(shè)計。

在規(guī)劃中心實驗室時，首先要確定實驗室空間的大小，其決定因素如下：試驗臺的大小及各種裝置所占的面積、試驗臺的配置與作業(yè)內(nèi)容、室內(nèi)的通路空間、與采光有關(guān)問題以及與其他實驗室或試驗臺之間的相互關(guān)系及作業(yè)順序，一定要先把握住實驗室內(nèi)的作業(yè)內(nèi)容、研究者的動態(tài)。在規(guī)劃平面配置圖時，必須考慮試驗臺的位置、作業(yè)流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關(guān)系，務(wù)必深入調(diào)查，要經(jīng)過再三審核之后，才能決定出設(shè)備配置圖。