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時間：2018-10-19 17:38
隨著大家對于食品安全的重視，在現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝流程中，對于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求非常高，因此，食品企業(yè)一定要有凈化車間。食品廠凈化車間設(shè)計的房間，不管外部的的環(huán)境怎么變化，室內(nèi)一定要保持原本所設(shè)定的求，如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能。所以食品廠凈化車間設(shè)計時就要注意以下要求：
1、為保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量，食品廠凈化車間設(shè)計必須以食品GMP標準為基礎(chǔ)，按照食品行業(yè)潔凈生產(chǎn)要求，合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。
2、在食品廠凈化車間總體的規(guī)劃設(shè)計中需要嚴格的考慮到周圍環(huán)境對車間的影響，同時車間對環(huán)境的影響。比如：驗證生產(chǎn)流程的合理性，全面考慮潔凈級別是否符合公司產(chǎn)品的要求、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路的設(shè)計等因素對食品質(zhì)量、安全以及衛(wèi)生的影響。
3、食品生產(chǎn)設(shè)備及各種設(shè)施一定要到正規(guī)企業(yè)去訂購，設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，它是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。食品廠凈化車間的凈化選型、專用裝備的設(shè)計制造、各種管道的設(shè)計安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。
4、食品GMP及HACCP在實施中是一個很重要的原則，其中一項是生產(chǎn)中每一個環(huán)節(jié)的可核查性，所以在食品廠凈化車間設(shè)計中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。
在食品廠凈化車間設(shè)計過程中，設(shè)計人員一定要在這些最基本的原則下，再結(jié)合各企業(yè)主的各項具體要求設(shè)計出食品廠凈化車間設(shè)計圖紙，以達到國家的標準，順利通過國家各個部門的檢查。
