食品工廠設(shè)計(jì)是食品廠建廠整個(gè)環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一環(huán)，關(guān)系著整個(gè)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)優(yōu)秀的食品車間設(shè)計(jì)需要技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，施工上可行，試生產(chǎn)后所生產(chǎn)的產(chǎn)品在產(chǎn)量、質(zhì)量都達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，各種技術(shù)指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到同類食品工廠企業(yè)的先進(jìn)指標(biāo)或國(guó)際水平，在三廢治理和環(huán)境保護(hù)方面符合國(guó)家環(huán)保有關(guān)規(guī)范。
食品工廠具有自己獨(dú)特的屬性：
1、食品工廠車間衛(wèi)生要求高；
2、產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，生產(chǎn)品類變化大；
3、產(chǎn)品運(yùn)輸量比較大；
4、車間職工人數(shù)比較多；
5、食品生產(chǎn)車間環(huán)境較潮濕，生產(chǎn)場(chǎng)地需要頻繁清洗。
針對(duì)食品工廠的以上特點(diǎn)，華盛興邦的設(shè)計(jì)師們?cè)谑称窂S工藝設(shè)計(jì)方面進(jìn)行了充分研究，對(duì)食品廠設(shè)計(jì)的各個(gè)方面、各個(gè)環(huán)節(jié)展開了橫向、縱向分析，形成了華盛興邦獨(dú)有的設(shè)計(jì)理念。
食品工藝設(shè)計(jì)：按照食品工藝要求進(jìn)行食品工廠設(shè)計(jì)，其中以食品車間工藝設(shè)計(jì)為核心，并對(duì)其他建筑設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)部門提出各種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝設(shè)計(jì)的依據(jù)。
非工藝設(shè)計(jì)：華盛興邦在對(duì)食品廠進(jìn)行建筑設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等非食品工藝部分進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，充分考慮了總平設(shè)計(jì)、土建設(shè)計(jì)、采暖、通風(fēng)、給排水、強(qiáng)弱電、自動(dòng)控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、動(dòng)力能源、環(huán)保及消防、逃生安全等設(shè)計(jì)，甚至還包括設(shè)備的設(shè)計(jì)。非工藝設(shè)計(jì)都是根據(jù)食品工藝設(shè)計(jì)的要求和所提出的數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)的，因此，前期的食品工藝設(shè)計(jì)就顯得格外重要，必需給予最大程度的關(guān)注。
華盛興邦要求每一個(gè)食品廠設(shè)計(jì)師在開展食品車間設(shè)計(jì)工作時(shí)，必需遵循食品工廠工藝設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)步驟：
1、產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)格及每班產(chǎn)量的確定；
2、主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定及其安全設(shè)計(jì)；
3、物料計(jì)算；
4、生產(chǎn)車間設(shè)備的生產(chǎn)能力計(jì)算、選型及配套；
5、生產(chǎn)車間平面布置；
6、勞動(dòng)力平衡及勞動(dòng)組織；
7、生產(chǎn)車間水、電、汽、冷用量的預(yù)算；
8、生產(chǎn)車間管路計(jì)算及設(shè)計(jì)。
食品工廠設(shè)計(jì)一般包含食品工廠生產(chǎn)產(chǎn)品的種類，生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、廠房、水、電、蒸汽、冷氣的供應(yīng)，生產(chǎn)成本，工廠的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益等諸多方面，其中尤以下面幾個(gè)部分為關(guān)鍵：
一、食品潔凈車間廠房設(shè)計(jì)
1、食品潔凈車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。
2、食品廠潔凈車間設(shè)計(jì)應(yīng)依照生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。
3、食品廠潔凈車間應(yīng)依照產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)潔凈程度的要求合理劃分生產(chǎn)區(qū)，并采取有效區(qū)分和分隔。
4、食品凈化車間內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。
5、食品廠設(shè)計(jì)的潔凈房面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備布置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。
二、食品工廠倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)
1、食品廠設(shè)計(jì)中倉(cāng)庫(kù)的布置必須安全，沒有死角，預(yù)防發(fā)生碰撞事故，重視員工的安全。
2、物料流動(dòng)要簡(jiǎn)單，不要造成交錯(cuò)流動(dòng)和多次往返流動(dòng)。
3、設(shè)計(jì)要便于建筑物、工作設(shè)施、設(shè)備、機(jī)械的維修與管理，不移動(dòng)其他設(shè)備情況下，留有充足的位置空間進(jìn)行維修和管理。
4、食品倉(cāng)庫(kù)布局不要與相鄰的企業(yè)或部門發(fā)生糾葛，注意貨車進(jìn)出的線路，以及相鄰環(huán)境的布局問題。
5、倉(cāng)庫(kù)布局需預(yù)計(jì)將來的擴(kuò)建與發(fā)展，避開后期的擴(kuò)建產(chǎn)生物流的混亂，以及打亂固定設(shè)備的方向。
6、食品廠設(shè)計(jì)中的倉(cāng)庫(kù)布局需站在客戶、貨主的立場(chǎng)考慮，不應(yīng)只考慮對(duì)本企業(yè)有利的布局。
7、布局要充分利用倉(cāng)庫(kù)的面積和容量，不產(chǎn)生浪費(fèi)，如果布局失誤，考慮不周的地方就會(huì)產(chǎn)生難于利用的面積和空間
三、食品廠實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)
1、實(shí)驗(yàn)室里要求有良好的通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)設(shè)空調(diào)。常見通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。
2、實(shí)驗(yàn)室要求有適宜的溫度、氣溫、濕度和氣流速度等，不然會(huì)對(duì)在實(shí)驗(yàn)室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。
3、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙管?；瘜W(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)臺(tái)有可能都應(yīng)安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般在食品廠設(shè)計(jì)過程中實(shí)驗(yàn)室的廢水無須經(jīng)過專門處理就可排入城市污水管網(wǎng)系統(tǒng)，但實(shí)驗(yàn)室有害廢水必須凈化處理后才能排入下水管道。
以上就是華盛興邦食品廠設(shè)計(jì)的部分要求，這些要求都遵循以下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范并高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求：
《食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》2010版
《食品生產(chǎn)許可審查通則》2016版
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013
《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50073-2013
《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》
《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）廠房設(shè)施設(shè)備條款》
《中華人民共和國(guó)消防法》
《中華人民共和國(guó)食品安全法》
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