下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設(shè)計(jì)之制冷設(shè)備和氨氣壓縮機(jī)的選擇計(jì)算。

一、各種溫度的確定

在制冷系統(tǒng)中，各種溫度相互關(guān)聯(lián)，以下是氨制冷劑在操作過程中的一般常用值。

1、冷凝溫度tk

Tk=tw1+tw2/2+(5~7)(℃)

式中 tw1、tw2——冷凝器冷卻水的進(jìn)水、出水溫度，℃

冷凝器冷卻水的進(jìn)出口溫差，一般按下列數(shù)值選用：立式冷凝器2～4℃；臥式和組合式冷凝器4～8℃；激淋式冷凝器2～3℃。

2.蒸發(fā)溫度t0

當(dāng)空氣為冷卻介質(zhì)時(shí)，蒸發(fā)溫度取低于空氣溫度7～10℃，常采用10℃。當(dāng)鹽水或水為冷卻介質(zhì)時(shí)，蒸發(fā)溫度取低于介質(zhì)溫度5℃。

3.過冷溫度則冰千需貸器多先大

在過冷器的制冷系統(tǒng)中，需定出過冷溫度。在逆流式過冷器中，氨液出口溫度（即過冷溫度）比進(jìn)水溫度高2～3℃。

4.氨壓縮機(jī)允許的吸氣溫度

氨壓縮機(jī)允許的吸氣溫度隨蒸發(fā)溫度不同而異，見表下表。

?

氨壓縮機(jī)的允許吸氣溫度

?

5、氨壓縮機(jī)的排氣溫度tp

式中 tk——冷凝溫度

t0?——蒸發(fā)溫度，℃

?

二、氨氣壓縮機(jī)的選擇及計(jì)算

1.一般原則

（1）選擇壓縮機(jī)時(shí)應(yīng)按不同蒸發(fā)溫度下的機(jī)械冷負(fù)荷分別予以滿足。

（2）當(dāng)冷凝壓力與蒸發(fā)壓力之比Pk/P。＜8時(shí)，采用單級壓縮機(jī)；當(dāng)Pk/P8時(shí)，則采用雙級壓縮機(jī)。

單級氨壓縮機(jī)的工作條件如下:

①最大活塞壓力差＜1.37MPa；

②最大壓縮比:<8；

③最高冷凝溫度:≤40℃；

④最高排氣溫度:≤145℃；

⑤蒸發(fā)溫度:＋5～—30℃。

食品工廠的制冷溫度都＞—30℃，壓縮機(jī)壓縮比都＜8，所以都采用單級氨壓縮機(jī)。

2.單級氨壓縮機(jī)的選擇計(jì)算

（1）工作工況制冷量Qc的計(jì)算??根據(jù)氨壓縮機(jī)產(chǎn)品手冊，只能查知壓縮機(jī)標(biāo)準(zhǔn)工況下制冷量Q0，然后再根據(jù)制冷劑的實(shí)際蒸發(fā)溫度、冷凝溫度或再冷卻溫度，換算為工作工況下的制冷量Qc:

?Qc＝KQ0?（kJ/h）

式中?K—換算系數(shù)，根據(jù)蒸發(fā)溫度、冷凝或再冷卻溫度查有關(guān)表格得

（2）壓縮機(jī)臺數(shù)計(jì)算

m=Qj/Qc（臺）

式中 ?Qj——全廠總冷負(fù)荷，kj/h

??????Qc——氨壓縮機(jī)工作工況下的制冷量，KJ/h

壓縮機(jī)在一般情況下不宜少于兩臺，也不宜過多。除特殊情況外，一般不考慮備用機(jī)組。