在食品工廠設(shè)計(jì)中，冷庫的設(shè)計(jì)非常重要，而氣調(diào)庫是冷庫設(shè)計(jì)的一部分，下面筆者就談下食品廠氣調(diào)冷庫哭庫體的密封。

氣調(diào)庫必須具有良好的氣密性，這是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個(gè)最重要的特點(diǎn)。整庫的氣調(diào)方式，不管對土建式調(diào)庫還是裝配式氣調(diào)庫都有一個(gè)氣密性要求，如果庫體氣密性不能達(dá)到一定要求，則庫內(nèi)無法維持低氧氣、高二氧化碳的氣調(diào)成分，也就達(dá)不到氣調(diào)儲藏保鮮的目的。

氣調(diào)庫的氣密程度直接反映了氣調(diào)庫設(shè)計(jì)，施工的質(zhì)量。氣調(diào)庫施工質(zhì)量驗(yàn)收的一個(gè)重要方面是氣密性試驗(yàn)，目前廣泛應(yīng)用的是壓力測試法。壓力測試法又有正壓法和負(fù)壓法之分，通常采用正壓法，以避免采用負(fù)壓測試導(dǎo)致氣密層脫落。迄今，國際上對氣調(diào)庫氣密性測試還未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但采用正壓測試法，統(tǒng)計(jì)“半降壓時(shí)間”，是國內(nèi)外常用的氣密性試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果的表示方式。所謂半降壓時(shí)間是指從計(jì)時(shí)起，試驗(yàn)壓力下降到起始壓力的一半時(shí)所需要的時(shí)間。

為了保證庫內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快、波動(dòng)幅小，以便提高儲藏質(zhì)量、降低儲藏成本，最重要的是必須保證氣調(diào)庫具有良好的氣密性。這是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個(gè)最重要的特點(diǎn)。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求，而氣密性對于氣調(diào)庫來說至關(guān)重要。這是因?yàn)樾枰跉庹{(diào)庫內(nèi)形成所要求氣體成分，并在果蔬儲藏期間較長時(shí)間地維持設(shè)定的指標(biāo)，減免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換，因此氣調(diào)庫必須具有良好的氣密性。

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