制冷系統(tǒng)的類型有很多，我國(guó)食品冷藏中多用蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)。它由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器以及起到分離、儲(chǔ)存、安全防護(hù)作用的輔助設(shè)備組成，并通過管道將制冷機(jī)器和設(shè)備以及相關(guān)元件相互連接起來，組成一個(gè)封閉的制冷回路，即制冷系統(tǒng)。從廣義上來說，制冷系統(tǒng)應(yīng)該包括制劑循環(huán)系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)和潤(rùn)滑油系統(tǒng)，間接冷卻的場(chǎng)合還包括載冷劑循環(huán)系統(tǒng)等幾個(gè)部分。下面我們主要講下冷庫安裝之制冷劑如何選擇。

1、氨  氨的正常蒸發(fā)溫度低，冷壓力和蒸發(fā)壓力適中，單位容積制冷量大，熱導(dǎo)率和汽化熱大，節(jié)流損失小，能解于水，泄漏時(shí)易被發(fā)現(xiàn)，價(jià)格低廉，適合于陸地上各類冷庫制冷裝置使用。目前，在我自行設(shè)計(jì)建造的大型冷藏庫中，大部分以氨作為制冷劑。如果沒有特別要求，一般冷藏庫中首選氨作為制冷劑。

但氨也存在缺點(diǎn)。氨有毒性，有刺激性味，在有水分存在的情況下，對(duì)銅及銅合金有腐蝕性，與空氣混合達(dá)到一定的比例后有燃燒和爆炸的危險(xiǎn)，在高溫下會(huì)分解。因此，氨制冷裝置要保證密封性能好，才能提高其安全性，方便實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。

2、氟里昂 氟里昂這類制冷劑大多無毒無味，在制冷技術(shù)的溫度范圍內(nèi)不燃、不爆，熱穩(wěn)定性好。它分子量大，凝固溫度低，對(duì)金屬的濕潤(rùn)性好，因此，曾經(jīng)得到較多的應(yīng)用。但是，自從發(fā)現(xiàn)CFCs及 HCFCs對(duì)臭層有破壞作用以來，有關(guān)國(guó)際組織多次召開會(huì)議，制定了保護(hù)臭氧層的原則和一系列措施。據(jù)現(xiàn)有報(bào)道，這些制冷劑多數(shù)為非共沸制冷劑，如R404A、R407A、R407B等均是R502的替代制冷劑，R407C、R410A等均是R22的替代制冷劑；共沸制冷劑R507A為R50和R22的替代制冷劑。這些新型制冷劑目前價(jià)格非常昂貴，還難以應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，尤其是應(yīng)用于大型冷庫中。

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